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美食来袭第一季七很经典的提拉米苏哦简单易

发布时间:2019-06-08 10:41:37
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提拉米苏(Tiramisù),为一种有名的意大利式蛋糕,又可译成堤拉米苏。

提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干,加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合

物,然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成,很经典的一款蛋糕,往往与浪漫连在一起的,做

法并不难的,跟我一起做吧。

主料

马斯卡彭奶酪250克朗姆酒8克柠檬汁3克吉利丁10克蛋黄3个鲜奶油110克砂糖50克辅料

咖啡蜜(咖啡力娇酒)少许手指饼干两小包1. 将马斯卡彭放置室温下软化。

2. 在软化后的马斯卡彭中加入朗姆酒和柠檬汁搅打顺滑。

3. 将吉利丁片放入冰水中软化。

4. 在蛋黄中加入20克细砂糖,隔热水搅打至完全融合颜色发白状。

5. 在打好的蛋黄糊中加入泡软的吉利丁,搅拌至吉利丁完全融化。

6. 鲜奶油中加入30克细砂糖,搅打至湿性发泡。

7. 将上述马斯卡彭、蛋黄糊和打好的鲜奶油搅拌均匀,备用。

8. 在手指饼干上刷上咖啡蜜(咖啡力娇酒)。

9. 用锡纸包住慕斯圈,将刷好咖啡蜜的手指饼干铺在底部。

10. 往慕斯圈中倒入一半奶酪糊。

11. 再铺上一层手指饼干,倒入剩下的奶酪糊。放入冰箱冷冻成型。

12. 脱模后,在蛋糕表面筛一层可可粉。

13. 在蛋糕四周以手指饼干围圈。

14. 最后,在蛋糕表面用白色糖粉筛出自己喜爱的图案即可。

小贴士

由于提拉米苏非烤制蛋糕,所用材料务必新鲜,特别是鸡蛋。上述配方适用于三能8寸方形慕斯圈以及6寸圆形慕斯圈。

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